Occhi di bue

Disponete la farina a fontana, mettete al centro lo zucchero, la margarina a sfoglie, le 2 uova, la buccia grattugiata di un limone e mezza bustina di lievito per dolci. Amalgamate gli ingredienti lavorando velocemente l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno un ora. Trascorso il tempo prendere la frolla stendere e formare dei biscotti di forme che preferite (metà intere e metà con in centro un buchetto) io ho fatto il buco con il beccuccio della sac a' poche. Verrà una frolla davvero buona e friabile. Infornare a forno ventilato per circa 10 minuti a 180°,dipende dalla grandezza dei biscotti. Infine farciteli dopo la cottura a piacere con marmellate o creme.