Orecchiette cime di rapa e pangrattato

Riempire d'acqua una pentola abbastanza grande, pulire e lavare accuratamente la verdura. Quando l'acqua bolle, mettere meno di un pugno di sale grosso, aspettare che si sciolga e dopo mettere la verdura e coprire con un coperchio. Dopo circa 10minuti (o quando le cime di rapa di saranno ammorbidite) scolarle,( CONSERVANDO L'ACQUA DI COTTURA!!!!!!!!!) e lasciarle riposare per qualche minuto. Nella stessa pentola e nella stessa acqua di cottura buttare le orecchiette; e intanto tagliare in piccolissimi pezzettini gli spicchi d'aglio e metterli in una padella antiaderente con l'olio caldo e far soffriggere, mettere le come di rapa. Scolare le orecchiette e mettere il tutto nella padella con le verdure, far saltare a fuoco vivo e incorporare il peperoncino. Servire ben caldo con il pecorino.