Orecchiette fiori di zucca e zafferano

Mettere a bollire in una pentola l’acqua dove si cuocerà la pasta.
Nel frattempo pulire i fiori di zucca, tagliarli a pezzi grandi e rosolarli nell’olio con lo scalogno tritato, salare e dopo qualche minuto aggiungere lo zafferano sciolto in poca acqua.
Cuocere la pasta( in alternativa usare anche trofie fresche). Una volta cotta, scolare e saltare nel condimento. Aggiungere il pecorino e servire.