Paccheri al forno con melanzane e speck

Soffriggere uno spicchio d'aglio in olio d'oliva, aggiungere lo speck tritato e le melanzane tagliate a cubetti, rosolare bene fino a quando non saranno cotte. Attendere il raffreddamento del composto e tritare nel tritatutto, aggiungere la ricotta e incorporare bene, riempire i paccheri e metterli in una teglia e coprire con la besciamella. mettere in forno a 180°C fino a che saranno dortati