Pagnottelle

Versate nel cestello della planetaria la farina e il lievito setacciati, poi l'olio e impastate il tutto aggiungendo pian piano l'acqua tiepida e per ultimo il sale. Fate lavorare per 10 minuti circe e se l'impasto dovesse risultate troppo asciutto aggiungete un altro po' di acqua. Trasferitelo in un ripiano. Lavoratelo a mano per qualche minuto sbattendolo. Trasferitelo in una pirofila, coprite con pellicola e fate lievitare per un ora nel forno spento con luce accesa.

Riprendete l'impasto, dividetelo in più parti uguali, pesandolo. Trasformate ciascun pezzo di pasta in pagnottella, arrotondandolo e schiacciandolo. Trasferite le pagnotelle su una teglia rivestita con carta forno e lasciate lievitare per un altra ora. Infornate e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 25/30 minuti. Fate raffreddare e servite.