Pan brioche allo yogurt

Ingredienti:
100 ml acqua tiepida
1 bustina di lievito Mastro Fornaio
150 gr di yogurt greco senza lattosio
100 gr zucchero di canna
80 gr olio di semi
1 uovo intero
250 gr farina per dolci
250 gr farina manitoba
1 bustina di vanillina
buccia di 1 limone
noci tritate q.b.

Procedimento:
versare nel boccale della planetaria l'acqua il lievito e mescolare a velocità media, aggiungere lo yogurt lo zucchero l'olio la vanillina e la buccia del limone; mescolare il tutto e aggiungere poco alla volta le 2 farine, le noci e mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Lasciare lievitare il composto coperto da pellicola e canovaccio per 2 ore.
Al termine delle 2 ore dividere l'impasto in 7 palline di circa 125 gr ciascuna, riporle in una teglia per ciambella lasciandole leggermente distanziate tra di loro e rimettere a lievitare per altri 30 minuti coperto sempre da pellicola e canovaccio.

Trascorsi i 30 minuti riporre in forno già caldo e cuocere a 180 gradi per circa 35/40 minuti (forno statico), trascorso il tempo fare la prove stecchino, se esce asciutto il pan brioche è pronto.

Ovviamente per il ripieno potete utilizzare ciò che più vi aggrada tipo le gocce di cioccolata oppure riempire le palline con crema alla nocciole o qualsiasi genere di marmellata.