pan d'agrumi

lavorare le 3 uova e man mano aggiungere i 150gr di zucchero a pioggia. aggiungere i 200gr di farina e i 25 gr di amido di mais (circa un cucchiaio) man mano e continuare a girare l'impasto. lavare bene e asciugare il limone e le arance. tagliare le estremità degli agrumi e tagliare il limone e 1 arancia in 4/6 parti. Unirle al composto e frullarle direttamente nell'impasto mediante un frullatore ad immersione. dopo ciò, girare bene l'impasto in modo che la quantità degli agrumi si diffonda uniformemente. aggiungere una bustina di lievito pane angeli. Tagliare la restante arancia a fettine sottili e disporle nella teglia. spolverare le arance con zucchero a velo. ribaltare l'impasto nella teglia delicatamente in modo da cercare di lasciare le arance a fette più o meno come disposte. mettere in forno per 35mintui circa a 170gradi a forno ventilato, 180gradi a cottura non ventilata. Una volta cotta la torta, aspettare che si raffreddi e ribaltare nel portatorte.