Pan d'arancio con gocce di cioccolato

Eliminare il picciolo dall'arancia e tagliarla a pezzi con tutta la buccia (se ci sono eliminare anche i semi).
Metterla in un pentolino con 60 g. di zucchero, mescolare e lasciare riposare 30 minuti.
Mettere sul fuoco e cuocere 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Levare dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione (aggiungere 1/2 tazzina di acqua se occorre).
Lasciare raffreddare.

In una ciotola montare le uova con 80 g. di zucchero.
Unire l'olio, il latte, la vanillina e sbattere.
Unire poco alla volta la farina, la frumina ed il lievito setacciati.
Unire infine la polpa d'arancia e le gocce di cioccolato.

Versare il composto in uno stampo da plumcake (o ciambella) precedentemente imburrato ed infarinato e cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35-40 minuti (regolarsi sempre con il proprio forno).
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.