Pan di spagna

Sbattere a schiuma fino ad ottenere una massa cremosa le uova insieme all'acqua a temperatura ambiente ed allo zucchero. Aggiungere la farina e la frumina setacciate, il lievito anch'esso setacciato, per ultimo il burro. Cuocere per 18-22 minuti a 180 gradi in forno elettrico.

Preparate la crema alla ricotta mescolandola con lo zucchero fino ad ottenere una crema, ed il mascarpone con le 2 uova e 100 di zucchero.

Quando il pan di spagna sarà pronto dopo averlo fatto raffreddare tagliatelo e sopra ogni strato mettete la crema di ricotta, la parte superiore invece spalmatela con la crema al mascarpone. decorate con il cioccolato nocciolato