RICETTE DELLE DOLCINE
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Pan di spagna farcito al mascarpone

Creata da polilla il
Pan di spagna farcito al mascarpone

 8 persone
 Facile
 60 min.

Ingredienti

  • 5 uova
  • 175 g zucchero
  • 150 g farina 00
  • 1 bustina Vanillina
  • 50 g Fecola di Patate
  • 250 g mascarpone
  • 120 g panna fresca
  • 150 g cioccolato fondente in scaglie
  • 1/2 bicchiere agrumello
  • 1/5 bicchiere acqua

Preparazione

Partiamo dal pan di spagna.
Mescolate uova e zucchero e scaldate il composto sul fuoco con fiamma molto bassa fino a raggiungere il 38-40°. Togliete poi dal fuoco e montate con le fruste elettriche o la planetaria per almeno 15 minuti. Procedete incorporando le farine e la vanillina.
Imburrate ed infarinate uno stampo a cerniera da 24 cm e versateci il composto. Fate cuocere con modalità del forno statico a 180° per 30 minuti.
Per preparare la crema al mascarpone vi basterà montare la panna e aggiungere poi il mascarpone e lo zucchero, continuate a montare sino a quando non avrete ottenuto una crema densa e compatta. Conservatela in frigorifero sino al momento di farcire la torta.
Per la bagna mettete sul fuoco l’acqua, lo zucchero e l'agrumello. Mescolate sino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
E’ finalmente arrivato il momento di comporre la torta: tagliate a metà il Pan di spagna (attenzione: dovrà aver raggiunto la temperatura ambiente o qualche grado più freddo perché non si sbricioli durante il taglio); spennellate entrambe le parti tagliate con tutta la bagna così che una volta assemblata la torta il Pan di spagna non risulti asciutto; infine distribuite la crema al mascarpone su tutta la superficie e cospargete con la metà del cioccolato. Sovrapponete il disco di pasta superiore, ricoprite con la crema al mascarpone e terminate con il restante cioccolato.
La torta va conservata in frigorifero e tolta solo al momento del servizio.



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Commenti (22)

siciversa
siciversa il

quanto sei buono

luanak
luanak il

Super goloso! 5 muffin

catpra
catpra il

che buonooo!!

chiaraluna12000
chiaraluna12000 il

solo la foto fa venire l'acquolina in bocca!

rosellina in love
rosellina in love il

ok

annun49
annun49 il

buonissima

saratrevisans
saratrevisans il

pura bontà!!!!

mickycri
mickycri il

Buonissima

rosi89
rosi89 il

Buooonoooo! Votato!

fr-224.sed
fr-224.sed il

Buono!!

Frafalc
Frafalc il

Molto buono

roxs3lla
roxs3lla il

Mmmmmh

roxs3lla
roxs3lla il

Mmmmmh

grillacrioo7
grillacrioo7 il

buonissima

francescanes
francescanes il

Mi togli una curiosità? Come riesci a realizzare ricette così eccezionali una migliore dell'altra? Secondo me non sei una dolcina, ma sei un fenomeno di dolcina :-)
Questo pan di spagna è spaziale!!

adryan
adryan il

wow

tebaldimanuela-64.yahoo.it
tebaldimanuela-64.yahoo.it il

ottimo

cadisha85
cadisha85 il

mi piace

pokemons
pokemons il

che buona

pievic
pievic il

Buonissimooo votato

cathia92
cathia92 il

buono

matt
matt il

buono