Pancake

Mescola il lievito e la farina (non perdere tempo a setacciarli, non serve). Aggiungi il latte a filo, continuando a lavorare il composto con la frusta per evitare grumi.
Unisci l’uovo leggermente sbattuto. Infine aggiungi l’olio.Sei pigro? Una passata di minipimer e i grumi spariscono in un whizz.
Riscalda la padella (il primo pancake viene sempre male perché non è ancora abbastanza calda).
Versa circa 30 ml di composto per volta (io ho un bellissimo mestolino di Muji perfetto per lo scopo). Quando i bordi cominciano a rapprendersi e la superficie fa le bollicine, è il momento di girarlo. Basteranno ancora una decina di secondi per finire di cuocerlo.