Pancake

In una ciotola setacciamo la farina, il lievito e aggiungiamo un pizzico di sale.

In un'altra ciotola mettiamo uova, latte e zucchero. Mescoliamo con la frusta elettrica. Quando i tre ingredienti saranno ben amalgamati aggiungiamo poca alla volta la farina e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciamo riposare 15 minuti in frigo.

In una padella antiaderente mettiamo dell'olio evo. Quando l'olio sarà caldo con un cucchiaio versare la pastella e coprire con un coperchio la pentola. Cuocere 2/3 minuti per lato a fuoco lento.