Pancake con banane e sciroppo d'acero

In una terrina riunire tutti gli ingredienti liquidi (latte, uovo, olio) e mescolare bene.

A parte riunire gli ingredienti secchi incluso il lievito. Uniformare le polveri mischiando con una spatola.

Incorporare le polveri nella parte liquida facendo attenzione a non lavorare troppo il composto.

Lasciare riposare per mezz'ora, quindi procedere con la cottura su una padella antiaderente ben calda. I pancake vanno rigirati quando sulla superficie si formano delle bollicine. Una volta rigirati lasciare cuocere a fiamma sempre bassa fino a doratura anche del fondo.

E' possibile fare pancake di varie dimensioni e forme. Condire con sciroppo d'acero e banana tagliata a rondelle.