Pancakes

Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero e tenere da parte. Setacciare la farina e il lievito e aggiungere alle farine i tuorli, il burro, l'olio, un pizzico di sale e il latte a file. Amalgamare il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi. A questo punto inserire gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto.

Cuocere i pancake utilizzando una padella oleata e un cucchiaio. Una volta cotti servire con una spolverata di zucchero al velo e della crema spalmabile o anche con della frutta di stagione o secca

Buon appetito 😋🥰