Pancarrè

Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere l'acqua, lo zucchero, il burro, le farine e per ultimo il sale. Impastare fino ad ottenere una massa omogenea. Dare all'impasto una forma sferica e porre a lievitare in un recipiente coperto. Fare le classiche 3 pieghe e mettere l'impasto nel contenitore che si utilizzerà per la cottura. Attendere che rilieviti ed infornare. Forno a 200° per il tempo necessario per avere una bella doratura.