Pane casereccio

Sbriciolare il lievito in una ciotola e unire lo zucchero e 0,5 dl di acqua,lasciare riposare 15 minuti.Mettere la farina e versare al centro 1 cucchiaino di sale e lievito diluito,impastare e aggiungere 1,5 dl di acqua tiepida poco allla volta.Lavorare a lungo,formare una palla e metterla in una terrina unta di olio.Ungere la pasta,coprire con un telo e lievitare per 1 ora.Sgonfiare la pasta,dare la forma desiderata e far lievitare per 1 ora. Spennellare il pane con olio e metterlo in una placca unta di olio. Forno caldo 200 gradi per 10 minuti,poi abbassare a 180 gradi e cuocere per 30 minuti.