Pane coccoi (a modo mio)

Impastare bene tutti gli ingredienti per 15-20 minuti.
Dividere l'impasto in tre parti e formare delle pagnottelle allungate.
Con le forbici praticare dei tagli ai lati e in superficie, ripiegare leggermente l'impasto per dargli la forma (come in foto).

Sistemare le pagnottelle sulla placca del forno unta, cospargere con la semola e coprire con un telo.
Lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 4/5 ore.

Cuocere nel forno preriscaldato a 230 gradi per 10 minuti e poi a 200 gradi per altri 20 minuti circa (regolarsi sempre con il proprio forno).