RICETTE DELLE DOLCINE
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Pane dei Morti

Creata da flaviaincucina il
Pane dei Morti

 8 persone
 Facile
 90 min.

Ingredienti

  • 1 busta Zucchero al Velo vaniglinato PANEANGELI

350 g di biscotti (mix di biscotti secchi, savoiardi, amaretti)
100 g di mandorle pelate
200 g di zucchero
170 g di farina
30 g di cacao amaro
120 g di fichi secchi
140 g di uvetta
50 g di scorza d’arancia candita
3-4 albumi (circa 120 g)
1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
q.b. di Vin Santo (o altro vino liquoroso)
1 cucchiaino di cannella
q.b. di noce moscata
q.b. di pepe nero

Ammorbidire l’uvetta nel vino (o in acqua tiepida) per almeno ½ ora.
Tagliare a pezzettini piuttosto piccoli i fichi e le scorze di arancia
Tritare i biscotti e le mandorle.
Scaldare il forno a 170-180° e coprire con carta forno una o più leccarde.
In una capiente ciotola (o nell’impastatrice) mettere i biscotti, le mandorle, i fichi, l’arancia candita, l’uvetta strizzata e asciugata, la farina, il cacao ed il lievito setacciati, gli albumi leggermente sbattuti con una forchetta, la cannella, una grattatina di noce moscata e pepe nero. Miscelare gli ingredienti aggiungendo il vino, quanto basta per ottenere un composto piuttosto compatto (circa 1 bicchiere, dipende da come assorbono i biscotti).
Impastare bene per amalgamare gli ingredienti e con l’impasto formare un panetto dalla forma ovale (circa 10-12 cm di larghezza x 5-6 di altezza)
Tagliare il panetto ricavando delle fette alte circa 1 cm e del peso di circa 100 g.
Posizionarle sulla leccarda precedentemente preparata e cuocerle in forno preriscaldato per circa 20 minuti. Sfornarli, spolverizzarli con abbondante zucchero a velo e lasciarli raffreddare.
Una volta raffreddati conservarli in un contenitore di latta chiuso ermeticamente e consumarli dopo un paio di giorni aggiungendo, se gradita, un’altra spolverata di zucchero a velo.


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Commenti (11)

flaviaincucina
flaviaincucina il

Grazie!

thequeenstarlette
thequeenstarlette il

Buona.

flaviaincucina
flaviaincucina il

Grazie cara amica. Ricambio l'abbraccio con tanto affetto

pippa73
pippa73 il

19 settembre! un giorno speciale!!
Tantissimi auguri di buon compleanno mia dolce amica........un abbraccio.......

luanak
luanak il

Bellissimi e buonissimi!
5 muffin!

flaviaincucina
flaviaincucina il

Grazie!

bobiacoraggiosa
bobiacoraggiosa il

:)

nicla87
nicla87 il

buoni....

coccianna
coccianna il

Buoni!!!! :)

mela81
mela81 il

Buonissimi di sicuro brava Flavia

maria111065
maria111065 il

Buoni, Flavia , li preparo anch'io 5 m x te !! Maria