Pane di semola di grano duro

In una ciotola mettere la semola di grano duro e unire il sale.Fare la fontana.
Mettere il lievito nell'acqua tiepida mescolare bene e versare nella fontana.
Fare assorbire e mettere la pasta nel piano di lavoro e lavorare con le mani almeno per venti minuti fino a rendere l'impasto liscio ed elastico.
Mettere l'impasto nella ciotola formando una palla, fare un taglio a croce coprire e fare lievitare in posto caldo per almeno due ore fino a quando sarà raddoppiato il volume.
Prendere la pasta, fare le forme, fare dei tagli in superficie versare sopra un po' di semola e posizionare sulla placca del forno rivestita di carta forno distanziati tra loro e fare lievitare per un altra ora.
Preriscaldare il forno a 220 gradi.
Cuocere il pane a 220 gradi per circa 20 minuti.
Non aprire lo sportello del forno durante la cottura.