Pane di zucca

Pulire la zucca,tagliarla a pezzetti e cuocerla con l'acqua per 10 min.
Farlo intiepidire e passare con il passaverdure si deve ottenere un peso di circa 350/375 g in tutto.

Setacciare la farina ed aggiungere il lievito mastro fornaio.
al centro aggiungere zucchero,sale eolio ed amalgamare il tutto aggiungendo un pò per volta il passato di zucca tiepido.

Lavorare l'impasto per almeno 10 min. sul piano del lavoro infarinato fino a completo assorbimento del liquido.
Quindi rimetterlo nella terrina infarinata e coprirla con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare fino al raddoppio(circa 1 ora e 1/2)

Dividere l'impasto lievitato in due parti e fare due rotoli e intrecciarli fra loro e sistemarli in uno stampo a cassetta imburrato e infarinato e farlo lievitare per altri 20 min.
Spennellarlo con l'uovo sbattuto e ipinoli(io non li avevo ed ho messo i semi di sesamo) e cuocere per circa 35/40 min. in forno preriscaldato a 210° forno a gas.
Ricetta paneangeli quindi una garanzia!!!