Pane semintegrale in cassetta

Setacciare la farina 00 e metterla nel contenitore della planetaria insieme alla farina integrale.
Aggiungere il lievito, amalgamare, unire il miele, il sale, l'olio e l'acqua e mettere in funzione alla velocità 3.
Far lavorare per circa 5 minuti, raccogliere l'impasto ottenuto aiutandvi con un pò di farina, formare una palla e metterla in una terrina.

Coprire con un coperchio, se previsto o condella pellicola allimentare.
Mettere nel forno spento con la lucina accesa e lasciare lievitare per circa 2 ore.

Riprendere l'impasto, distenderlo su una spianatoia in un quadrato di circa 1/2 cm e arrotolare su se stesso per dare la forma alungata del pane.
Metterlo in uno stampo da plumcake, foderato con della carta da forno e lasciare lievitare nuovamente nel forno spento e la lucina accesa, per almeno 1 ora.

Preriscaldare il forno a 200 °, infornare e cuocere per circa 40- 45 minuti o fino alla doratura, dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire come più piace.