Pane soffice e leggero allo yogurt

Nel cestello della macchina del pane mettere l’acqua, lo yogurt, il miele e l’olio; setacciare le farine ed aggiungerle, nella montagnola di farine fare un buchetto ed inserire il sale infine sbriciolare sopra a tutti gli ingredienti il lievito di birra. Avviare il programma solo impasto+ lievitazione. Per chi non possiede la MDP può impastare tranquillamente a mano. Alla fine della prima lievitazione togliere l’impasto dal cestello e trasferirlo sulla spianatoia leggermente infarinata; dividerlo in tre parti uguali (più o meno). Arrotolare le porzioni di impasto a cilindri; unirli ad un’estremità ed intrecciarli, infine sigillare anche le seconde estremità, ed ecco la treccia di pane è pronta. Foderare con carta forno uno stampo e sistemarvi la treccia di pane, spennellare la superficie con l’albume sbattuto e spargere i semini infine metterla in forno spento per ancora 1 ora e mezza, per favorire la seconda lievitazione. Accendere il forno a 200° e, a temperatura raggiunta infornare per 25′ circa, quando la treccia di pane sarà dorata sfornare e lasciare raffreddare il pane soffice e leggero allo yogurt su una gratella.