Pane sofficissimo acqua/olio in cassetta

Stavolta il pane in cassetta lho fatto semplicissimo con acqua e olio.
Mettere nella ciotola della planetaria le farine il lievito il sale e lo zucchero e azionare la planetaria al minimo. Intanto dalla bocchetta laterale versare a filo l'olio d'oliva e l'acqua tiepida. Appena finito di versare i liquidi aumentare la velocità a 1 e lasciare lavorare per circa 5 minuti. Io per impastare utilizzo sempre il gancio. Spegnere la planetaria l'impasto ormai sarà assemblato liscio e setoso, togliere il gancio richiudere la planetaria e coprire il tutto con una coperta lasciando lievitare 2h. Rimettere il gancio della planetaria riaccendere al minimo e far lavorare ancora 3 minuti. Spegnere la planetaria togliere l'impasto e posizionarlo nello stampo da plumcake foderato di carta forno. Fare lievitare ancora al caldo circa 3h poi scaldare il forno elettrico a 180°C con una bacinella di acqua sul fondo, infornare nello stampo x 30 minuti. Togliere dal forno ed estrarlo subito dallo stampo per farlo raffreddare su una gratella.