Panettone allo yogurt gluten free

Per prima cosa montate le uova con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi il latte che avete scelto di utilizzare (io ho utilizzato latte di riso), l'olio e lo yogurt (io ho utilizzato yogurt bianco senza lattosio ma potete utilizzare lo yogurt che preferite). Versate poi la farina di riso (o la farina 00 per chi non è celiaco), la fecola di patate e la bustina di lievito oppure il cremor tartaro unito con il bicarbonato di sodio. Mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Versate il composto ottenuto in una tortiera da 22 cm ricoperta di carta forno oppure oliata e infarinata e portate la torta a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 45 minuti circa, vale la prova stecchino. Una volta cotta la torta allo yogurt senza glutine fatela raffreddare e aggiungete zucchero a velo in superficie.