Pangrì all'origano

Unire la farina con il lievito di birra in una ciotola. Creare la fontana e mettere al centro lo zucchero, l'olio, l'origano e il sale. Iniziare a impastare, aggiungendo l'acqua a più riprese. Continuare a impastare fino a incorporare bene tutti gli ingredienti e ad ottenere un panetto omogeneo. Sbattere energicamente il panetto sul piano da lavoro per almeno un minuto, quindi metterlo a lievitare in una ciotola coperta con pellicola trasparente per almeno 50 minuti.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere il panetto. Staccare dei pezzetti di impasto e lavorandoli tra le mani formare dei bastoncini sottili. Disporre i bastoncini su una teglia rivestita di carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato ventilato a 220 gradi per circa mezz'ora o comunque finché i pangrì non saranno ben dorati.
Far raffreddare i pangrì prima di servirli.