Panini al latte

Setacciare le due farine in una terrina larga ed aggiunger e il lievito di birra mastro fornaio.
Al centro del mucchio ,fare una buca e versarvi zucchero,sale e il burro liquefatto.
Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo un pò alla volta il latte tiepido.

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 min.
rimettere l'impasto nella terrina infarinata e coprirla con un canovaccio umido e metterlo a lievitato in un luogo tiepido(circ 44 min)

Con l'impasto ben lievitato formare delle palline uguali e disporle non troppe vicine su lastra da forno foderata con carta forno e far lievitare nuovamrnte per circa 15-20 min.

Spennellare i panini con l'uovo sbattuto e decorare con semi di sesamo o di papaveri a piacere.
Infornare per circa 10-12 min a 200 °

(ricetta presa dal sito Paneangeli)