Panini al latte con uvetta

Miscelare le farine setacciate con il lievito e formare una fontana;
aggiungere al centro il burro fuso, lo zucchero e il sale;
cominciare ad impastare aggiungendo il latte tiepido un pò alla volta;
lavorare l'impasto energicamente per circa 10 minuti.

Sistemare l'impasto in una terrina e lasciare lievitare per circa 60 minuti in un luogo tiepido.
Mettere a bagno l'uvetta

Riprendere l'impasto ed incorporare l'uvetta. lavorare ancora un pò delicatamente quindi formare 16 palline e sistemarle su una teglia con carta forno.
Dopo circa 20 minuti spennellare i panini con il latte della tazzina e cospargerli con i semi i papavero.

Infornare a 200°C in forno statico preriscldato per circa 20 minuti.