Panini all'olio

In 1 tazza di acqua tiepida fare sciogliere 1 bustina di Lievito di birra. In una ciotola mettere 500gr di farina 0, 10gr sale, 1 presa di zucchero, 3 cucchiai da minestra di olio, e la tazza con il lievito di birra sciolto. Iniziare a impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Rimetterlo nella ciotola e lasciarlo riposare con un canovaccio sopra e in forno spento , ogni tanto prendere e rimpastare, più ore sta a lievitare meglio è..... Accendere il forno a 200*C , iniziare a suddividere in tanti panini, di solito con questa dose ne escono 5 da 140gr circa. Disporre i panini in teglia con carta forno, e msssagiatli con un pochino d'olio, e fare dei tagli con coltello. Infornare per 40 minuti... ricordarsi di mettere sul fondo del forno un piccolo contenitore di alluminio con acqua.