Panini con gocce di cioccolato

In una ciotola unire la farina 0 e la farina 00 setacciate col lievito Mastro Fornaio. Fare la fontana e aggiungere al centro lo zucchero, l'uovo, la margarina e il sale, infine unire il latte tiepido e iniziare ad impastare fino a ottenere un panetto omogeneo. Far riposare il panetto in una ciotola coperta con pellicola trasparente per almeno due ore, fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere il panetto e aggiungere le gocce di cioccolato, impastando nuovamente. Staccare dei pezzetti di impasto, di circa 50 g ciascuno, e dare la forma di piccoli panini. Coprire i panini con la pellicola trasparente e far lievitare per un altro paio d'ore, fino al raddoppio.

Quando i panini saranno lievitati, spennellarli con un po' di latte e cuocerli in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti, finché saranno dorati. Una volta sfornati, coprire i panini con un canovaccio e farli intiepidire prima di servirli.

P.S.: questi panini possono essere congelati già cotti e scaldati al momento di servirli, saranno morbidissimi come appena sfornati.