PANINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

In una ciotola mescolare con una frustina la farina,l'acqua e il lievito.Lasciare riposare per 3 ore circa.

Nella planetaria con il gancio, inserire la farina, lo zucchero, kl latte e le uova.Lavorare fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti e aggiungere la vaniglia,il lievitino,il burro a tocchetti uno alla volta il sale e le gocce di cioccolato.Lasciare lievitare per due ore a temperatura ambiente e in frigo tutta la notte coperto da pellicola.

Il giorno dopo lasciare l'impasto a temperatura ambiente per circa due ore,poi ricavare dei pezzi da 100 grammi.Dare un paio di pieghe e formare le palline che dovranno riposare per altre due ore.

Spennellare con un uovo e un goccio di latte e cuocere in forno statico a 180°per 15 /18 minuti.