Panini di pasta frolla con marmellata

Per prima cosa preparate la pasta frolla: in una ciotola, o su una spianatoia, impastate velocemente il burro morbido con la farina, l’uovo, lo zucchero ed il lievito.

Quando il composto sarà ben omogeneo, formate un panetto e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Infarinate una spianatoia e stendete l'impasto. Tagliate l'impasto in tanti quadrati. Prendete un quadrato, spalmateci sopra la marmellata di albicocche e copritelo con un altro quadrato in modo da formare un "panino". Fate così fino ad esaurimento dell'impasto.

Appoggiate i "panini" su una taglia rivestita con carta forno ed infornate a 180 gradi per 20/25 minuti.