Panini soffici

In una ciotola versare la farina, aggiungere il sale e l'olio. Iniziare a lavorare il composto che diventerà sbriciolato. In una ciotolina sciogliere il lievito con lo zucchero e l' acqua calda. Versarlo nel composto e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e sodo. Lasciare riposare il panetto ottenuto coperto con uno strofinaccio umido per minimo due ore in modo da raddoppiare il suo volume.

Trascorso il tempo di lievitazione prendere il panetto e ricavare delle pagnotte. Mettere i panini ottenuti in uno stampo rivestito con carta da forno, coprirli di nuovo con lo strofinaccio e lasciar riposare un' altra mezz'ora.

Dopo la lievitazione, spennellare la superficie dei panini con la miscela di acqua e olio ed infornare a 190° per circa 30 minuti o finchè non saranno dorati in superficie.