RICETTE DELLE DOLCINE

PANINI TIROLESI CON FARINA DI SEGALE

Name: PANINI TIROLESI CON FARINA DI SEGALE
Total time: 15 min
Yield: 10

Creata da salasso il 6 gennaio 2018

10 persone

Facile

15 min.

Ingredienti

220 g per la biga farina di segale
200 ml acqua
5 g lievito secco disidratato
500 g per l'impasto farina di segale
500 g farina 0
600 g acqua circa
20 g lievito secco disidratato
10 g sale

Preparazione

Preparare la biga con la farina di segale il lievito e l'acqua e far lievitare per 1 ora e mezza. Unire le due farine e il lievito e l'acqua a poco a poco e impastare per 15 minuti unendo il sale per ultimo. Lasciar lievitare per 2 ore. Con le mani infarinate cormate delle pagnottelle un po schiacciate che disporrete su una teglia ricoperta da carta forno. Far lievitare ancora 30 minuti. Infornare a 200° per circa 30 minuti. Sfornare e far raffreddare su di una gratella.

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