Panna cotta ai fichi

250ml panna
350g zucchero
1 limone

elate i fichi e tagliateli a tocchetti. Mettete 500g a macerare con 250g di zucchero e il succo di un limone.
Mettete a bagno in acqua molto fredda la colla di pesce.
Frullate il resto dei fichi.
Portate ad ebollizione la panna con lo zucchero rimasto e poi aggiungete la colla di pesce.
Versate nel composto anche i fichi frullati. Mescolate bene e dividete la panna cotta in 4 bicchieri di vetro. Posizionate la panna cotta in frigorifero per almeno 4 ore.
Mettete a cuocere la confettura di fichi quando sarà a bollore controllatela e quando farà la classica goccia che resta intrappolata nel piatto in verticale, toglietela dai fornelli e lasciatela raffreddare.
Posizionate sopra la panna cotta abbondante confettura.
Decorate il dolce con dei fichi freschi tagliati a spicchi