Panna cotta con fragole

PER GUARNIZIONE:

500 g Fragole

Succo limone

1 cucchiaio zucchero

1 cucchiaio Limoncello

inoltre

250 g frutti di bosco

4 fragole intere

Foglioline di menta





PROCEDIMENTO:

Prima di tutto, ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti .

Nel frattempo, versare la panna, lo zucchero e la vanillina in un tegame, mescolare il tutto e scaldare per pochi minuti, attenzione il composto deve essere caldo ma non bollire. Quindi una volta tolto il pentolino dal fuoco, sciogliervi i fogli di gelatina ben strizzata, mescolare bene fino a farli sciogliere completamente. Preparare 4 bicchieri (oppure dei vasetti di vetro) e posizionarli inclinati aiutandosi con degli spessori in carta alluminio dentro allo stampo da muffin. Distribuire la panna nei bicchieri con delicatezza versando la panna cotta fino a metà dei bicchieri. Riporre in frigorifero per 4 ore circa, il tempo per far solidificare la panna.

Quando la panna è pronta, tagliare a pezzetti fragole, aggiungere lo zucchero, e il succo di limone , aggiungere un cucchiaio di Limoncello e mescolare.

Riprendere i bicchieri dal frigorifero e sistemarli sul tavolo, versare la frutta con un po’ del suo liquido in ogni bicchiere, fino a raggiungere il livello della panna, cercando di non sporcare le pareti del bicchiere. Rifinire con frutti di bosco e menta.



* Questo tipo di dessert si può preparare anche il giorno prima, è consigliabile aggiungere la frutta fresca poco prima dell’utilizzo.







Ricetta della raccolta:

FRESCHI DESSERT