Panna cotta con salsa di fragole

Mettere i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Intanto versiamo la panna in un pentolino, e aggiungiamo lo zucchero.
Scaldiamo a fuoco basso ma senza portare a bollore.
Strizziamo la colla di pesce, uniamola al composto e mescoliamo.
Versiamo il nostro composto nei bicchierini sopra ad un disco di pan di spagna.
Ho guarnito con salsa di fragole fresche ed un ciuffo di panna.