Panuozzo broccoli e salsiccia

partiamo col mettere in una ciotola la farina fare un buco al centro e mettere sale zuccehro e lievito mastro fornaio amalgamare il tutto con cucchiaio poi aggiungere olio e acqua tiepida e impastare per almeno 10 minuti sbattendo impasto e allargandolo

formare tue panetti tondi e metterli a riposare in un luogo caldo coperti da pellicola io ho acceso il forno in precedenza fatto riscaldare un po e poi spento e fstto riposare i panetti per 40 minuti

intanto in una padella mettere olio e aglio a soffriggere e un po di peperoncino poi aggiungete i broccoli e la salsiccia sbriciolata e i finocchietti secchi mischiate il tutto salate e fate cuocere una 15 di minuti


ora riprendiamo i panetti che saranno cresciuti li allunghiamo col matterello e gli diamo la forma del panuozzo poi li cuociamo nel forno a 200 per una 15 di muniti o 20 regolatevi col votro forno

si fanno raffreddare bene poi si aprono e si riempiono aggiungete scamorza