Panzerotti con ricotta e salumi

Unite alla farina la bustina di Mastro Fornaio e lo zucchero e mescolate. Fate la classica forma a vulcano o fontana e aggiungete l'olio, il sale e l'acqua tiepida.
Impastate per una decina di minuti e ponete il composto ottenuto in una ciotola. Ricoprite con la pellicola e mettere in frigo a lievitare per un paio di ore.

In una ciotola, mescolate la ricotta con un po' di latte per ammorbidirla, un po' di mozzarella o scamorza, i salumi (nel mio caso salame), un po' di pepe e un pizzico di sale.

Una volta pronto l'impasto, create delle forme tonde schiacciate e mettete un cucchiaio di composto di ricotta su un lato e chiudete a mo' di mezzaluna...

Cuocete in forno a 200° per 15 minuti circa.