RICETTE DELLE DOLCINE
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panzerotti fritti

Creata da pinkpt il
panzerotti fritti

 5 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 1 Kg farina 00
  • 15 g sale fino
  • 15 g olio evo
  • 500 ml acqua tiepida
  • qb vasetto passata di pomodoro
  • 300 g mozzarelle
  • 1 l olio per friggere
  • 3 etto mortadella

Preparazione

1 - sul piano di lavoro setacciare la farina e aggiungere 1 bustina lievito di birra mastro fornaio, l'olio evo e inizare a mescolare.
2 - Un po’ per volta incorporare l’acqua iniziando ad aggiungerne 150 ml e il sale. Aggiungere un quantitativo di acqua che permette di ottenere un impasto morbido, ma sodo allo stesso tempo
3 -Lavorare l’impasto per circa 10 minuti sino a renderlo liscio e ben amalgamato
4 - Trasferire l’impasto in una capiente ciotola, coprire con pellicola e far lievitare in un luogo tiepido sino al raddoppio (circa 2 ore)
5 - Quando l’impasto avrà raddoppiato il volume, dividerlo in palline da circa 80/100 g
6 - Infarinare bene il piano lavoro, sistemare le palline ben distanziate e far lievitare nuovamente per meno di 1 ora coperte con un canovaccio umido
7 - nel frattempo tagliere a cubetti piccolini le mozzarelle, tagliare la mortadella a pezzetti e unire il tutto in una ciotola aggiungendo la passata di pomodoro
8 - Una volta lievitate le palline di pasta, infarinare leggermente il piano lavoro, con il mattarello stendere una pallina già lievitata per la seconda volta sino ad ottenere un disco dal diametro circa 20 cm, farcire con mozzarelle, mortadella e pomodoro, spennellare con acqua il bordo del disco di pasta e chiudere a mezzaluna. Sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta oppure con le dita per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
9 - portare a temperatura l'olio per friggere e immergere i panzerotti, quando saranno dorati posarli su carta assorbente per togliere olio in eccesso e sono pronti da mangiare



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Commenti (18)

Ginevrarosa
Ginevrarosa il

Questi sono trooooooopppppooooooooo buoniiiiiiii votati !!!!!!😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

Ste86fania
Ste86fania il

Buoniiiii

danj01
danj01 il

buoniiii

Carmela133
Carmela133 il

ho fame

Nalaa10
Nalaa10 il

Ottimi!!

pelopelone
pelopelone il

Votati

pandoro77
pandoro77 il

Buonissimi e votato!

luanak
luanak il

Super buoni... super voto!

Boffi
Boffi il

Acquolina,acquolina!!!Voto!!

topino14
topino14 il

Super

gearscrap
gearscrap il

slurp

Cinzia Rioli
Cinzia Rioli il

buoni

fr-224.sed
fr-224.sed il

Che buoni!!

met
met il

Buonii!!!!!!!!!

labart85
labart85 il

ottimi

silvyblu
silvyblu il

Che goduria

chiaraluna12000
chiaraluna12000 il

una bontà, votati!

annacapo
annacapo il

bravissima