RICETTE DELLE DOLCINE
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pardulas

Creata da giuseppina_k il
pardulas

 8 persone
 Elaborata
 60 min.

Ingredienti

  • 1 un chilo di ricotta, 100 gr di zucchero, 400 gr di farina bianca, due uova, 25 gr di strutto, un pizzico di zafferano, una buccia di arancia grattugiata

preparare la sfoglia con tre etti di farina, due albumi, una cucchiaiata di strutto e un pizzico di sale. impastare la ricotta in una ciotola con lo zucchero, i tuorli, lo zafferano e la buccia d'arancia, e mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno. quando la pasta è lavorata stenderla in sfoglia sottile, e tagliarla a dischetti tondi di 8 cm circa di diametro. al centro di ogni disco mettere una nocciola di ripieno e far aderire al bordo pizzicando ad intervalli lungo tutta la circonferenza per ottenere così una scatolina rotonda senza coperchio e piena fino all'orlo. mettere al forno a calore medio (180°) fino a quando il ripieno diventerà ambrato. spolverare con zucchero a velo o miele prima di servire.


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