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Parfait di mandorle con coulis di pesche

Creata da sabina.martorana il
Parfait di mandorle con coulis di pesche

 8 persone
 Facile
 +120 min.

Ingredienti

  • 500 ml Panna
  • 150 g Zucchero al Velo
  • 3 Uova
  • 300 g Pesche sciroppate
  • 2 cucchiaio Zucchero
  • 1 Limone succo
  • 120 g Per il croccante alle mandorle zucchero semolato
  • 180 g Mandorle intere
  • 60 g Miele
  • 100 g Mandorle affettate
  • 1 fialetta Aroma Mandorla

Preparazione

Per preparare il croccante alle mandorle.
Tostate le mandorle per cinque minuti in forno già caldo a 180°C.
Tostate anche le lamelle di mandorle e mettete da parte servirà per la decorazione.

Mettete in una casseruola lo zucchero e il miele, ponete sul fuoco a fiamma bassa e attendete che il caramello si sciolga e prenda un bel colore dorato.

Aggiungete le mandorle tostate, mescolate e amalgamate di continuo.
Una volta pronte (vedete che si forma un composto rappreso) poggiatele su della carta e fatele raffreddare, dopo mettetele nel mix e frullatele grossolanamente.

Per il parfait: prendete una ciotola e sbattete i tuorli con lo zucchero, otterrete una cremina, aggiungete l'aroma mandorla. In un'altra ciotola montate gli albumi ed in un'altra ciotola montate la panna ben ferma.

In una boll capiente, mischiate delicatamente i tre composti, aggiungete le mandorle sminuzzate.
Distribuite il composto in uno stampo rivestito di pellicola trasparente. Mettete il composto nel freezer per almeno 12 ore.

Per la coulis di pesche: prendete le pesche sciroppate inseritele a pezzetti nel frullatore con lo zucchero e il succo di limone, azionate la velocità finom ad ottenere una purea. Porre in frigo per 20 minuti

Dopo le 12 ore di riposo sformate il parfait. Versate la coulis di pesche sul dolce e infine guarnite con le lamelle di mandorla tostate.



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Commenti (22)

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

👍😋

07chiara09
07chiara09 il

Buonissimo

jellystik
jellystik il

Buono

luanak
luanak il

Una vera delizia! 5 muffin

miluessa
miluessa il

Una delizia

pokemons
pokemons il

Votato

rosariapittera
rosariapittera il

Bontà 5 muffin

rosi89
rosi89 il

Votato

esterina39
esterina39 il

buono

moniquefeli
moniquefeli il

5 super muffins assaggio compreso!

nicoto83
nicoto83 il

Wooooow

rosalbamelle
rosalbamelle il

Buono votata

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Votato

dolcemagia
dolcemagia il

Mmm, squisito.... Votato!!!!!

rosellina in love
rosellina in love il

bene

sabina.martorana
sabina.martorana il

Grazie Amiche Dolcine :-))

miele85
miele85 il

Buono

mickycri
mickycri il

Ottimo

delfi90
delfi90 il

Buono

Marta701970
Marta701970 il

5 muffins per questa sublime delizia!

IlaM
IlaM il

Che buono! Votato!

Bimbella
Bimbella il

Buonissimo 😋😋😋