Parmigiana di Zucca

Tagliare a fette sottili la zucca. Sul fondo della teglia cospargere un filo di olio e iniziare a porre uno strato di zucche affettate a mezzo cm, crude. Sul primo strato porre il sale, l'olio, il parmigiano, la treccia e lo speck a fettine. Creare un secondo strato aggiungendo in questo caso i semi di papavero e sesamo. cuocere con carta stagnola a 170 °C per circa un ora. Togliere la carta stagnola negli ultimi 15 minuti di cottura.