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Passata di pomodoro al basilico

Creata da ricettedolciesalate il
Passata di pomodoro al basilico

 1 persone
 Facile
 +120 min.

Ingredienti

  • 60 Kg Pomodori
  • Basilico 2 foglie per ogni vasetto

Preparazione

Anche quest'anno abbiamo fatto la passata di pomodoro. È una lavorata ma ne vale la pena. Lavare i pomodori sotto l'acqua corrente, tagliarli a metà ed eliminare l'acqua di vegetazione e i semi che ci sono all'interno. Tagliarli a pezzetti e metterli in un pentolone gigante con sotto lo spargifiamma. Lasciare bollire eliminando di tanto in tanto l'acqua di cottura con l'aiuto di un mestolo. Quando sono calati all'interno del pentolone e quindi sono belli cotti spegnere il fuoco lasciarli leggermente sfumare e poi ancora caldi passarli nel passapomodori fino a che le bucce vengono fuori belle trasparenti senza residui di polpa. Invasettare la passata ancora calda nei vasetti da 500 ml sterilizzati. Mettere in ogni vasetto 2 foglioline di basilico lavato e asciugato e tappare con le capsule. Avvolgere ogni vasetto in un canovaccio e metterli dentro ad un pentolone riempirlo poi di acqua e mettere sul fuoco. Da quando comincia a bollire calcolare 1h di tempo. Passata l'ora di bollitura spegnere il fuoco e lasciare raffreddare i vasetti dentro all'acqua. Ci vorrà anche tutta una nottata. L'indomani riprendere i vasetti e verificarne il sottovuoto. Asciugare bene ogni vasetto e metterlo a riposare al buio per almeno 1 mese.



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Commenti (16)

mikhy
mikhy il

ottima

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Votata

pokemons
pokemons il

Buona

Ruzi
Ruzi il

complimenti !

jellystik
jellystik il

Buona

miluessa
miluessa il

Votatissima

pelopelone
pelopelone il

Buona

esterina39
esterina39 il

brava

moniquefeli
moniquefeli il

Super lavoro Super voto!

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Grazie... si in effetti è jna faticaccia ma il sapore è unico

Bimbella
Bimbella il

Quanti bei barattoli 😀😀😀👏👏👏

simpa82
simpa82 il

Anch'io la faccio sempre, ma in più transh ;)

luanak
luanak il

Wowww che mega scorta! Votatissimaaaaaa 😘

rosariapittera
rosariapittera il

Bravissima 5 muffin, la passata è una bellissima tradizione da non far perdere 😘

miele85
miele85 il

Che brava! A me passa la voglia s lo spirito ogni anno... chi lo sa però...

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Quest'anno sono usciti 24 vasetti da 500ml