RICETTE DELLE DOLCINE
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PASTA ALLA NORMA

Creata da ritacrudo@outlook.it il
PASTA ALLA NORMA

 3 persone
 Media
 15 min.

Ingredienti

  • 200 g spaghetti
  • 200 g pomodori
  • 1 cipolla
  • 1 melanzane
  • 100 g ricotta salata

Preparazione

Lavare e spuntare le melanzane, affettarle e poi disporle in uno scolapasta salando ogni strato con sale fino. Coprirle con un piattino ed un peso e lasciarle così per un’oretta a perdere l’acqua di vegetazione.Lavare i pomodori, spellarli dopo averli tuffati in acqua bollente per qualche secondo, quindi tagliarli a metà, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti tritare la cipolla, farla rosolare dolcemente in 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, unire i pomodori e dopo qualche minuto salare. Continuare la cottura per circa 20 minuti. Prima di spegnere unire una manciata di foglie di basilico.

Mentre il sugo cuoce riprendere le melanzane già affettate e salate. Spremere fra le mani 4 o 5 fette per volta, strizzarle con forza per eliminare completamente l’acqua di vegetazione, non c’è bisogno di sciacquarle.

Friggerle in olio caldo e metterle ad asciugare su carta da cucina.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolarli e condirli con il sugo di pomodoro, distribuire su ogni piatto alcune fette di melanzane fritte e terminare con la ricotta salata grattugiata sul momento



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Commenti (4)

Pallocchio02
Pallocchio02 il

Buona e super votata

chiara_camea
chiara_camea il

Buona

giulialenzini
giulialenzini il

Anche io senza ricotta!! Ma è buonissima uguale

il

La adoro! io la faccio senza ricotta però!