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Pasta fresca con lenticchie nell'impasto e sugo di melanzane

Creata da topino14 il
Pasta fresca con lenticchie nell'impasto e sugo di melanzane

 3 persone
 Media
 75 min.

Ingredienti

  • 250 g Semola rimacinata di grano duro
  • 70 g lenticchie da cuocere
  • 1 melanzana
  • 2 cucchiaio capperi e olive
  • 1 uovo
  • 200 g passata di pomodoro
  • qb basilico
  • 1 pezzetto cipolla
  • 1 cucchiaio olio x l'impasto
  • qb Amido di Mais
  • qb sale e pepe

Preparazione

Bollire le lenticchie per circa 30 minuti (a seconda del tipo non occore ammollo). Far raffreddare e poi metterle in un frullatore con l'uovo e frullare. Unire la farina e lavorare bene per otterenere l'impasto aggiungendo anche un cucchiaio di olio evo. Stenderlo a mano o con la nonna papera (io senza) e realizzare le tagliatelle. Farle asciugare disposte su un piatto cosparso di amido di mais e intanto preparare il condimento. In un tegame far rosolare la cipolla con un po' d'olio. Mettere le melanzane tagliate a cubetti dopo averli tenuto un paio d'ore sotto sale e poi sciacquate. Farle rosolare e unire la passata di pomodoro. Regolare di sale e pepe unire le olive e i capperi (2 cucchiai in tutto) e cuocere circa 15 minuti. Cuocere la pasta in acqua bollente salata pochi minuti e condirla con il sugo preparato. Decorare con un ciuffetto di basilico fresco.



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Commenti (12)

esterina39
esterina39 il

votata

miluessa
miluessa il

Mi è venuta fame!

reysimona@libero.it
reysimona@libero.it il

Buona. Votata.

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

Ottima! Per la mia porzione abbonda pure che non mi offendo😉

Mammalu46
Mammalu46 il

Un bellissimo primo piatto. Brava votato

Pallocchio02
Pallocchio02 il

mi piace questa ricettina da provare assolutamente

jellystik
jellystik il

Buona

ritasalvo
ritasalvo il

Ottima supervotata

clas09
clas09 il

Da provare ☺️. Votata

fr-224.sed
fr-224.sed il

Adoro questi ingredienti 😍 Votata!

moniquefeli
moniquefeli il

Uauh! Antipasto di tacos, primo piatto e dolce,io sono a postissimo! Votata!

luanak
luanak il

Ecco i primi 5 muffin per questo piatto fantastico! 😊😘