Pasta Frolla milano

Fare ammorbidire il burro z temperatura ambienta
Dovra essere morbido ma ancora plastico e tagliato a piccoli pezzi.
Metterlo nella planetaria e unite lo zucchero a velo e il miele che renderà la frolla più dorata.
Azionate la planetaria alla velocità più bassa: il burro deve assorbire il miele e lo zucchero, ma non deve montare. Arrestate la planetaria, sciogliete il sale in pochissima acqua.
Unite in planetaria il tuorlo e anche il sale sciolto in acqua e azionatela nuovamente a bassa velocità. Mettete gli aromi e
versateli nella planetaria
Setacciate la farina e versatela tutta in una volta in planetaria e azionate nuovamente la planetaria facendo aytenzione a fare incorporare al burro tutta la farina. E appena l ha jncorporata tutta spegnere planetaria.
Se tocvandola con le mani, le mani restano pilite allora è pronta.
Prendete l impasto, rendetelo un panetto uniforme e mettete infrigo, meglio un paio d'ore Tirate quindi fuori l'impasto dal frigo e togliete la pellicola, spolverizzate leggermente il piano di lavoro e la superficie del panetto (21

Prendete l impasto e lavoratele tra due fogli di carta forno e date la forma che desiderate, potete preparare dei biscotti o una crostata

Per una crostata il fondo deve essere spesso circa 4 mm e per fare il bordo basta prendere dell impasto e creare un serpentello, avvolgerla su se stesso creando come una lumaca e poi srotolarlo delicatamente intorno il disco di pasta frolla e decoratelo. Io l ho fatto con la punta di un coltello.
Per dei biscotti ricordate di metterli in fila ben ordinata lasciando tra tutti i biscotti uno spazio uguale...per permettere una cottura omogenea.
Per la crostata se farcita con marmellata, confettura, crema pasticcera o creme al cioccolato 180° per 22/25 min ricordando che la quantità di farcia non deve superare del 20% il peso della frolla.
Mentre per i biscotti 180° per 6 minuti circa