Pasta genovese (Patè Génoise)

Ingredienti:

500g di uova
350g di zucchero
Aroma vaniglia e sale
150g di farina
150g di burro fuso


Procedimento:
sbattere le uova e lo zucchero in una bastardella posta a bagnomaria, fino ad ottenere un composto gonfio e ben montato.
Lontano dal fuoco aggiungere la farina e il burro fuso.
Preparare la tortiera imburrata, infarinarla e foderarla con carta siliconata.
Versare l'impasto al centro della tortiera e con l'ausilio di una spatola livellarlo.
Cuocere in forno a 180°C.