Pasta per bigne'

Mettete sul fuoco l' acqua con il burro, e un pizzico di sale una volta sciolto il burro togliete dal fuoco.

In una sola volta mettete la farina mescolate bene, ora mettete sul fuoco quando l' impasto si stacca dalle pareti e' pronto spengete e fate freddare.

Ora aggiungete le uova 1 per volta facendo assorbire bene, e' cosa importante non mettere tutte insieme le uova, sempre una farla assorbire e poi aggiungere le altre, io per farli cucinare meglio verso l' impasto dentro dei pirottini, una vita mescolate tutte le uova mettete l' impasto su carta da forno , formando delle palline con l' aiuto di un cucchiaio o se volete mettete dentro dei pirottini della grandezza più' grande

Infornate a 170 gradi per 30 minuti una volta cotti fateli asciugare ancora in forno per altri 15 minuti a forno spento.