pasta riccia alle mandorle

Preparazione:
Unire lo zucchero e le mandorle spellate ,frullare con un macina caffè.
L’impasto che si ottiene è molto semplice. In una terrina metterò gli ingredienti in questo ordine l’uovo intero,i semi di mezza bacca di vaniglia, il succo del limone, la buccia grattugiata di arancia.
’impasto ottenuto ha questa consistenza, che nel descriverlo vi dico un pò appiccicoso ma compatto,quindi per una lavorazione più sciolta cospargo il piano da lavoro di farina senza glutine. Allungo la pasta a piccole porzioni formando dei grissini sui quali passo con i rebbi di una forchetta per lasciare dei piccoli solchi.
Poi li taglierò con una lunghezza di 12 cm per dare forma di una “S”, sistemati in una teglia li farò cuocere in forno statico, per 10 minuti con temperatura 200 gradi.
Spolverare infine con zucchero al velo.