pasticcini al cioccolato

Stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa ½ cm. Con una tazzina o con l’apposito stampino per biscotti ricavate dei cerchi e adagiateli all’interno di stampini per biscotti o per muffin foderati con carta da forno; bucherellate lievemente le basi con i rebbi di una forchetta, dopodiché ponete sopra la pasta qualche fagiolo secco e infornate a 180°C; lasciate cuocere per circa 12-13 minuti, poi sfornateli, gettate via i legumi secchi e fate raffreddare completamente le basi dei pasticcini.

Nel frattempo preparate la crema: spezzettate il cioccolato fondente in un tegamino, poggiatelo in una pentola piena d'acqua e lasciatelo sciogliere a bagnomaria aggiungendo il latte e mescolando costantemente. Unite poi il burro e continuate ad amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia che lascerete leggermente raffreddare.

Con l’aiuto di una tasca da pasticcere con il beccuccio a stella, farcite i pasticcini di frolla con la crema al cioccolato.

Montate la panna con lo zucchero a velo in una ciotola utilizzando le fruste elettriche, dopodiché usatela per guarnire i pasticcini.

Servite i dolcetti in tavola a temperatura ambiente!